Ñandú a la naranja
Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Ñandú a la naranja
Ingredientes para preparar ñandú a la naranja
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Manteca 2 cdas.
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Nuez moscada pizca
- Azúcar 100 grs.
- Naranja 3 uds.
- Limón 0,5 ud.
- Caldo 0,75 taza
- Canela pizca
- Ñandú 8 escalopes
- Vinagre de vino rojo 6 cdas.
Preparación de la receta de ñandú a la naranja
La salsa:
En una cacerola poner azúcar con 2 cucharadas de agua, hasta obtener un caramelo rubio. Agregar el vinagre y cocinar dos minutos. Agregar una naranja partida en dos y medio limón, cocinar a fuego lento durante 6 o 7 minutos. Agregar el caldo reducido y cocinar 10 a 15 minutos. Colar. Pelar la naranja y cortar en rodajas.
El ñandú:
Salar los escalopes. En un sartén grueso calentar bien 2 cucharadas de manteca y 2 cucharadas de aceite de oliva. Poner los escalopes y cocinar 2 minutos de cada lado. Poner los escalopes en la salsa hirviendo, dejar 2 minutos. Decorar con las naranjas reservadas, calentadas en un poco de salsa.
